Una madre tiene algo de Dios y mucho de ángel.

Una madre es una persona que al ver que solo quedan cuatro trozos de tarta de chocolate habiendo cinco personas, es la primera en decir que nunca le ha gustado el chocolate.

Mi madre fue la mujer más bella que jamás conocí. Todo lo que soy, se lo debo a mi madre. Atribuyo todos mis éxitos en esta vida a la enseñanza moral, intelectual y física que recibí de ella. (George Washington).

De todos los derechos de una mujer, el más grande es ser madre.

"Madre: la palabra más bella pronunciada por el ser humano", Kahil Gibran.

Tus brazos siempre se abren cuando necesito un abrazo. Tu corazón sabe comprender cuándo necesito una amiga. Tus ojos sensibles se endurecen cuando necesito una lección. Tu fuerza y tu amor me han dirigido por la vida y me han dado las alas que necesitaba para volar.

Un hombre quiere a su amor más que a nadie, a su esposa mejor que a nadie, pero a su madre más tiempo que a nadie.

La mano que mueve a la cuna es la mano que manda en el mundo (W.S. Ross).

Dios no podía estar en todas partes a la vez, y por eso creó a las madres.

Una madre no es una persona en la que pueda apoyarse, sino una persona que hace que no necesite apoyarse en nadie.

El amor de madre es el combustible que le permite a un ser humano hacer lo imposible (Marion C. Garretty).

"El amor de una madre no contempla lo imposible", (Paddock).

Cada año se multiplica la publicidad de innumerables "dietas milagro" carentes en muchos casos de todo rigor científico. Todas prometen adelgazar rápido y sin esfuerzo, sin advertir de que, además de sufrir una carencia de nutrientes esenciales que pueden dar lugar a problemas de salud, al abandonarlas es habitual engordar más kilos de los perdidos; fenómeno conocido como "efecto yo-yo".

Además de analizar las dietas una a una, el estudio desmonta los mitos más comunes sobre la pérdida de peso (sobre el pan y el agua, los alimentos ‘light’ e integrales, o sobre saltarse comidas), indica cuáles son los errores más habituales a la hora de iniciar una dieta y, lo que es más importante, ofrece pautas correctas para adelgazar de forma efectiva, sana y duradera. En resumen, las 36 dietas analizadas se pueden dividir en seis tipos:
Cuando se basan en la toma de un alimento

Ejemplos: dieta del espagueti, de la piña, de las uvas, del helado, de la zanahoria, del arroz integral, de la patata y dieta del espárrago

En estas dietas se fomenta el consumo de un alimento concreto, que en general da nombre a la dieta, atribuyéndole propiedades beneficiosas. Son aburridas y nada atrayentes, además de desequilibradas y sin base científica. Pueden producir trastornos digestivos y psíquicos, ya que rompen el ritmo alimentario normal.

Dietas de muy bajo o bajo valor calórico

Ejemplos: dieta 1400, dieta disociada, triple factor, Shelton, saciante, dieta de 150 gramos y dieta de las proteínas, todas ellas muy peligrosas.

En esta clasificación se incluyen las que aportan entre 400 y 1.000 Kcal./día. Un uso continuado de esta clase de dietas puede llegar a causar alteraciones gastrointestinales, malestar general, mareos, intolerancia al frío, sequedad de la piel, fragilidad ungueal, la pérdida de cabellos, contracturas musculares, amenorrea, insomnio, ansiedad, irritabilidad y depresión.

Dietas hipoenergéticas
Ejemplos: de la uva, del arroz integral, del helado, personalizada, o primavera.

Las dietas hipoenergéticas aportan más calorías que las de bajo poder calórico, entre 1.000 y 1500 Kcal/día. Cuando su aporte es inferior a las 1200 Kcal/día resultan insuficientes para una nutrición correcta. Con ese número de calorías resulta muy difícil confeccionar una dieta con un aporte de micronutrientes suficiente, por lo que pueden generar problemas a medio plazo.

Dietas pobres en hidratos de carbono y/o ricas en grasas

Ejemplos: disociada, triple factor, Shelton, dieta de los 150 gramos, de las proteínas, abierta, exprés, de la naranja o personalizada.

Prometen resultados rápidos sólo si se come carne, tocino, huevos y otros alimentos proteicos y grasos, suprimiendo o limitando al máximo alimentos ricos en hidratos de carbono como cereales (arroz, trigo, maíz, etc.) y sus derivados (pasta, pan, biscotes, etc.), patatas, legumbres, hortalizas, verduras y frutas. Un aporte excesivo de proteínas y grasas, e insuficiente de hidratos de carbono, ocasiona alteraciones en el normal funcionamiento del organismo. Este tipo de dietas puede producir descalcificación ósea y daños renales por exceso de nitrógeno, así como fatiga y mareos por falta de hidratos de carbono, ya que la glucosa es la principal fuente de energía para el organismo.

Además, estos regímenes provocan una gran pérdida de líquidos y electrolitos, lo que favorece la deshidratación. Elevan los niveles de colesterol y triglicéridos, pudiendo proporcionar hasta 1.500 miligramos de colesterol al día, con el consiguiente riesgo cardiovascular. También aumentan los niveles de ácido úrico y pueden provocar ataques de gota en personas con antecedentes de hiperuricemia o gota. Se pierde proteína muscular e incluso proteína visceral, puesto que el organismo la emplea como fuente de energía. La falta de hidratos de carbono produce un exceso de acetona, ya que el organismo se adapta a la situación y utiliza las grasas como substrato energético con el fin de evitar la degradación de proteína muscular y visceral. Como consecuencia de la cetosis se produce halitosis (mal aliento), pérdida de apetito y sensación de náuseas. Cabe destacar que el escaso aporte de fibra de estas dietas favorece el estreñimiento.

Dietas ricas en hidratos de carbono

Ejemplos de dietas analizadas: Dieta saciante, de la piña, dieta detox, dieta del arroz integral.

Limitan los alimentos ricos en proteínas (lácteos, carnes, pescados, huevos y sus derivados) y grasas (aceites, mantequilla, margarina, etc.) por lo que hay riesgo de carencia de ácidos grasos esenciales, vitaminas liposolubles y proteínas. El aporte excesivo de fibra disminuye la absorción de nutrientes, y al mismo tiempo, puede provocar trastornos intestinales como diarreas, cólicos abdominales y flatulencia. Aquellas dietas que son hipocalóricas, hipoproteicas y bajas en grasas (p. ej. régimen cerealista de la dieta macrobiótica) pueden provocar que se pierda peso a expensas de la masa muscular y de la proteína visceral, un descenso de la presión arterial y, en casos más graves, arritmias cardiacas intratables.

Dietas pintorescas

Ejemplos: dieta del buen humor, dieta Weight Watchers, dieta del chocolate, primavera, antiestrés, sándwich, plan personalizado y dieta para perder volumen.

Utilizan como reclamo a personajes famosos, incluyen en los menús alimentos exóticos o apetitosos o bien mensajes originales y que nada tienen que ver con una correcta y sana nutrición como "dieta del buen humor".

Informe extraído en su totalidad de Revista Consumer Eroski

A pesar de tanta dieta e interés comercial, las bases científicas de la obesidad están bien establecidas desde antaño y las soluciones, también

A pesar de este ingente catálogo de dietas populares o dietas milagro desarrolladas al abrigo de una disponibilidad alimentaria sin precedentes, la cifra de personas con obesidad ha aumentado hasta alcanzar la consideración de epidemia por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Sin embargo, la evidencia científica en relación a las causas de la obesidad, y sobre todo sobre su tratamiento, es excluyente con este tipo de disparatados métodos. Incluso los abuelos, a quienes sorprendió la incidencia de la obesidad y se apuntaron a las dietas milagro de turno, contaban con datos y herramientas que, en esencia, eran los mismos que se conocen hoy en día. Prueba de ello es la obra publicada en 1929 "Gordos y Flacos. Estado actual de la patología del peso humano", de Gregorio Marañón. En este pequeño libro, al precio de 2 pesetas de la época, pueden constatarse muchas de las soluciones que son tan válidas hoy como entonces. "El obeso [...] debe tener en cuenta que su adelgazamiento no será obra de un plan médico, sino de un cambio total en su régimen de vida, [...] para ello es necesario que el convencimiento y la aptitud [...] sobrevengan para que el gordo adelgace". En cuanto a las normas genéricas para solucionar la obesidad, Gregorio Marañón en 1929 sostenía textualmente lo siguiente:

1º. "Todo gordo debe hacer doble ejercicio del que hace". La recomendación actual pasa por seguir una dieta equilibrada en el marco de un estilo de vida activo, con la práctica regular de ejercicio. Está demostrado que si se realiza un plan de adelgazamiento sin hacer ejercicio físico, los huesos pueden resentirse porque cuando se adelgaza no solo se pierde peso, sino también masa ósea, en especial en las zonas que son más propensas a sufrir fracturas, como la columna, la cadera y las piernas.
2º. "Todo gordo debe comer la mitad de lo que come". En la actualidad, se considera que el tamaño y la forma de la vajilla influyen sobremanera en la ingesta energética, de modo que al utilizar un plato llano en lugar de uno hondo se come un 22% menos de cantidad de un alimento. Otro hecho demostrado es que cuando se sirve más cantidad en un plato, se tiende a comer más aunque no se tenga hambre.
3º. "En todo gordo, debe analizarse cuidadosamente el estado de equilibrio de su sistema neuro-endocrino, regulador de la nutrición". El conocimiento actual asevera que las hormonas que regulan el apetito (la grelina despierta la sensación de apetito, mientras que la leptina inhibe las ganas de comer) influyen en el "efecto rebote" o "yo-yo" de las dietas hipocalóricas.
En cualquier caso, ya desde entonces, en los textos serios se atribuía al tratamiento de la obesidad una dificultad extrema en la consecución del éxito y se hacían descansar en las medidas preventivas las máximas garantías. "Lo esencial es esto: la delgadez extrema y la gran obesidad son estados difíciles de curar, pero relativamente fáciles de prevenir". Así se podía leer en la obra de Gregorio Marañón. Este planteamiento choca en la base y en el fondo con el de las dietas de moda, para las que siempre era fácil adelgazar con sus novedosos sistemas.

LAS CLAVES: NO HACER DIETA Y ACUDIR A UN PROFESIONAL

El tratamiento del sobrepeso y la obesidad han sido un problema desde que sus cifras comenzaron a aumentar a principios del siglo XX. La profusión de distintas dietas populares, alejadas de la evidencia científica y de las verdaderas causas, no ha solucionado ni solucionará el problema. En boca de Julio Basulto, responsable del Grupo de Estudio, Revisión y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN), "las dietas ‘pseudomilagrosas’ de moda son mucho más conocidas por la población general que los patrones dietéticos para comer como es debido" y propone no hacer jamás una dieta (de las populares).
Ante la percepción de la necesidad de adelgazar, lo primero que se recomienda es estar convencido de afrontar una serie de mejoras en los estilos de vida de forma vitalicia y tener la confianza de que esos cambios, a largo plazo, reportarán los ansiados beneficios, tanto estéticos como sobre la salud. Si no se dispone de las herramientas necesarias para realizar el preciso análisis de los estilos de vida, es muy recomendable ponerse en manos de un especialista o profesional sanitario, un dietista-nutricionista, que sepa aportar las soluciones adecuadas, alejadas de métodos líderes en ventas o de moda, para que el paciente las aplique.

PRIMERA PARTE DEL INFORME

"Los cambios acontecidos en relación a la alimentación de las sociedades desarrolladas han sido una de las mayores novedades en el último siglo. Sin embargo, al mismo tiempo que se abandonaba el consumo tradicional de algunos alimentos y se impulsaba el de otros nuevos, ciertos trastornos de salud asociados a estos cambios se han desarrollado con especial virulencia y gravedad. La actual incidencia de la obesidad, al frente de otras enfermedades asociadas (diabetes, enfermedad cardiaca, hipertensión, osteoporosis, cáncer, etc.), es en cierta medida el resultado de unos hábitos de vida mejorables donde la alimentación desempeña un papel fundamental. Como parte de la solución, el término "dieta" ha ganado el favor de la población general. Sin embargo, la mayoría de estas estrategias no han demostrado ser eficaces ni seguras a largo plazo. Nuestros padres, e incluso nuestros abuelos, ya se pusieron a dieta con unos resultados poco alentadores. En la actualidad, en esencia, muchas de esas dietas se han perpetuado años después con los mismos errores de concepto que entonces. Apenas un metafórico lavado de cara sirve a menudo para difundirlas cada cierto tiempo entre la población. Es el caso de dietas monotemáticas, como la dieta de la manzana o de la alcachofa, las denominadas dietas disociadas, las hiperproteicas u otras que parecen novedosas, pero que ya estaban de moda hace décadas, como la dieta del grupo sanguíneo.

Por JUAN REVENGA"

Dietas raras y poco seguras
La mayoría de las dietas actuales más conocidas siguen las mismas directrices que en sus orígenes las hicieron famosas -para algunas han pasado más de siete décadas- y son tan ineficaces como entonces.

Dietas ricas en proteínas y/o pobres en hidratos de carbono. La primera de las dietas populares se atribuye a William Banting, un inglés que en 1863 popularizó el hecho de ponerse a dieta con su "método Banting". En su manifiesto "Letter on Corpulence, Addressed to the Public" (Carta sobre la corpulencia, dirigida al público), Banting sugiere descartar el pan, la mantequilla, la leche, el azúcar, la cerveza y las patatas que habían formado parte de su dieta habitual, y que según él eran la causa de su obesidad, a cambio de cantidades importantes de carne. En resumen, propone un sistema dietético con infinidad de puntos en común con varios métodos dietéticos que hacen furor en la actualidad. Las catalogadas como dietas ricas en proteínas y/o pobres en hidratos de carbono (dieta Atkins,método Dukan, sistema Kot, Siken Diet, sistema Pronokal, etc.) serían algunos ejemplos. Hoy en día, estos sistemas tienen un aspecto de renovada frescura científica, aunque falta evidencia científica que respalde su eficacia y seguridad.
Inconvenientes, riesgos y/o contraindicaciones: sus principales inconvenientes también son comunes y suponen un serio riesgo para la salud pública, desde leves malestares como estreñimiento y halitosis, a situaciones de mayor gravedad como sobrecarga renal, aumento del riesgo de padecer cáncer, cetosis, osteoporosis, etc.

Las dietas disociadas. En poco tiempo, a finales del siglo XIX, se desarrollaron otros novedosos (entonces sí) sistemas adelgazant

es basados en la "disociación", es decir, en la ausencia de mezcla de alimentos concretos. Herbert Shelton fue el primero en proponer una dieta disociada, aunque hasta la primera década del siglo XX no se extendió su práctica gracias a la labor del médico W. H. Hay (1866-1944), quien afirmó haber perdido 20 kilos en tres meses con esa dieta. En su tiempo fue toda una revolución por el carácter transgresor del planteamiento, en comparación con las costumbres alimentarias. En la actualidad todavía hay libros con directrices para seguir este tipo de desafortunadas estrategias, desde las mencionadas (aún se reeditan libros con sus nombres como reclamo) hasta muchas otras, como la Dieta de Antoine, Montignac o la denominada "dieta disociada".
Inconvenientes, riesgos y/o contraindicaciones: según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), este tipo de procedimientos dietéticos carece de fundamento científico y los resultados obtenidos, además de efímeros, obedecen a un menor consumo de energía. Además, el consumo disociado es imposible porque no hay alimentos que solo contengan proteínas o hidratos de carbono.

Estrategias estrafalarias sin acreditación científica. El paso de los años favoreció la proliferación de las más disparatadas maniobras dietéticas, en el marco de un proceso que trataba de vender más, antes que procurar una verdadera solución. En 1949 en España se publicó una obra con el sugerente título "Desea adelgazar sin dejar de comer" (del Dr. Box). Por 24 pesetas proponía, entre otros, el método de la "cura de la barca", consistente en "tumbarse el obeso en el fondo de una pequeña embarcación, que es anclada no lejos" y "permanecerse así desde una hora, hasta el día entero", en clara contradicción con el título de la obra. Las dietas "tecnológicas" han sido otro ejemplo de dietas con poco fundamento científico que se pusieron de moda mucho tiempo atrás y que todavía hoy se mantienen. Una de ellas, quizá la más relevante, es la dieta del grupo sanguíneo, cuyos orígenes datan de la década de los años cincuenta. Sobre esta dieta se ha realizado en nuestro tiempo una actualización y se han añadido matices basados en la genética, lo que no la ha dotado de más credibilidad.
Inconvenientes, riesgos y/o contraindicaciones: mediante la restricción de determinados alimentos en función del grupo sanguíneo, se promueve el seguimiento de un sistema ineficaz, que además puede acarrear problemas de salud al aumentar el riesgo de deficiencia en el aporte de nutrientes esenciales.

Las monodietas: basadas en un solo alimento. Otra vuelta de tuerca ha correspondido a las dietas monotemáticas, a las cuales da nombre el consumo de un único alimento (dieta del pomelo, de la alcachofa, de la piña, etc.). La primera de ellas, o al menos una de las que más secuelas ha propiciado, la constituyó la "dieta de la manzana", aunque en origen se fundamentó en un estudio científico. Con el llamativo título "Adelgazar comienza con una manzana", se hizo famosa la práctica de introducir cantidades importantes de fruta en la dieta, en especial manzanas, tras atribuir a ésta unas virtudes exageradas para conseguir adelgazar. La consecuencia de este hecho casi histórico se puede constatar al revisar las portadas de los libros de dietas populares y milagro: en un alto porcentaje de éstas figura una manzana, aunque una vez en el interior de sus páginas, el sistema propuesto tome otros derroteros.
Inconvenientes, riesgos y/o contraindicaciones: se adelgaza a expensas de perder líquidos y electrolitos, reservas de glucógeno o proteínas corporales, pero no tanto grasa corporal, que interesa perder si se diagnostica obesidad. Un seguimiento continuado de este tipo de "monodietas" puede causar trastornos digestivos, ya que hay una carestía de nutrientes reguladores de las funciones vitales y eso conlleva malestar emocional al romper el ritmo alimentario normal de forma radical.´

HASTA AQUI LA PRIMERA PARTE DE ESTE INFORME que consta de dos partes más.

Fuente: Consumer Eroski

Disminuye en menor medida la grasa abdominal, más asociada con los factores de riesgo cardiovascular

La distribución de la pérdida de grasa abdominal es diferente cuando sólo se realiza una dieta que cuando se combina un régimen alimenticio con un programa de entrenamiento de fuerza. Un estudio realizado por el Instituto Navarro del Deporte (IND), a través de su Centro de Estudios, Investigación y Medicina del Deporte (CEIMD), demuestra además que esta reducción de grasa tiene efectos más saludables.

El trabajo, publicado en la revista "International Journal of Obesity", refleja que la pérdida de grasa en la zona abdominal después de participar durante 16 semanas en un programa de pérdida de peso basado en una dieta con una restricción calórica de 500 kilocalorías diarias es distinta a cuando la dieta hipocalórica se combina con un programa de entrenamiento de fuerza. En este último caso, la pérdida de grasa se detecta en la región superior del abdomen, mientras que cuando se realiza sólo una dieta hipocalórica, la pérdida de grasa se registra en la parte inferior del abdomen, según el estudio.

La investigación destaca que el ejercicio físico combinado con una dieta hipocalórica puede tener un efecto de disminución de la grasa abdominal más asociada con los factores de riesgo cardiovascular, en comparación a cuando se realiza de manera exclusiva un régimen alimenticio. Estos resultados pueden ser de gran importancia para el manejo de los factores de riesgo cardiovascular o de las enfermedades asociadas al sedentarismo como la obesidad y la diabetes tipo 2.

Se destaca que someterse a una dieta, si además se combina con la práctica regular de ejercicio aeróbico o de fuerza, produce una reducción importante de la grasa del abdomen. Esta pérdida de grasa se acompaña de una mejora de los niveles basales de insulina, de la sensibilidad a la insulina o del colesterol total, lo que en definitiva se traduce en una mejora del riesgo cardiovascular.

- No empecé hace mucho en esta movida que tanto tiene que ver con actuación, ¿qué son dos o tres años hoy por hoy? Pero desde que empecé, comprobé que amo hacer esto. Amo el teatro. Al teatro físico que se ve y se toca, pero también al teatro que se siente, que se lleva en la piel. Estudié y tomé diferentes cursos y talleres tanto de teatro como de comedia musical, danza y tela. Cada vez que estoy por actuar me siento plena, en donde sea. En la plaza mas precaria o en el mejor teatro. A su vez, me encanta escribir, en este año que se nos pasó volando y en éste que recién comienza estoy editando varios guiones que a lo largo de estos meses, espero poder estrenar.

Apuesto a los talentos, de los chiquitos, de los no tan grandes y de los de los efectivamente grandes.

Apuesto a los sueños, a cumplirlos. A soñar, pero con los ojos abiertos para no dormirnos.

Apuesto a vivir haciendo lo que uno ama.

¿Cómo fueron tus inicios en la actuación?

¿Mis inicios? Comencé a los 13 años por completa curiosidad. Era chica y me llamaba la atención de qué se trataba todo eso de teatro, entonces decidí anotarme y tomar unas clases. Cuando uno es chico, siempre está continuamente disfrazándose y probándose todo lo que encuentra, así me catalogan siempre en mi familia. Infinidades de fotos disfrazada haciendo payasadas, después crecí y me di cuenta que en realidad amaba la actuación y quería dedicarme a esto.

En mis primeras clases me sentía en un mundo totalmente desconocido, creo que a todos nos pasa eso cuando arrancamos con algo nuevo. Empecé a involucrarme con personas que estaban en el ambiente, y eso me ayudó muchísimo. Pude desinhibirme y empezar a confiar en mí misma y en las personas con las que trabajé.

¿En qué momento llegaste a la convicción de que podrías profesionalizarte?

Cuando empecé a actuar informalmente, me di cuenta que necesitaba crecer, aprender, MEJORAR. En ese momento me plantee qué es lo que realmente quería hacer los próximos años con mi vida, y llegué a la conclusión de que quería ser actriz. Así que a fines del 2009 me plantee la actuación como algo profesional. Tomando clases de teatro, entrenando en casa, leyendo libros de actuación, escribiendo obras y armando proyectos.

¿Una dirección de Internet donde podamos ver algo de vos?

http://magagelhorn.blogspot.com

Es un sitio muy personal y bastante informal. Quise armarlo para verme dentro de un par de años y poder demarcar el progreso que estoy buscando.

¿Actores que te gusten?

Keira Knightley, Adrien Brody, Laura Novoa, Arnaldo André y me identifico mucho con la biografía actoral de Solita Silveyra.

¿Qué clase de preparación psicológica, física y emocional haces antes de una actuación?

¡Qué pregunta! No soy de los que creen que los actores necesitan una preparación específica antes de actuar, no creo en técnicas como la memoria emotiva o sensorial, pienso que la actuación es una profesión como muchas, pero la tiene que caracterizar la naturaleza al actuar. Un plomero no necesita previa preparación para hacer su trabajo. Un actor, tampoco. Simplemente tiene que estar equipado con las herramientas que el teatro te brinda. Concentración. Es una respuesta muy personal, cada uno siente cosas diferentes antes de subir al escenario. Yo particularmente me dispongo a la escena, a concentrarme y a focalizarme en lo que el personaje me brinde, y creeme que sentís lo que hacés. No busco ni expongo sentimientos míos, respeto muchísimo mi vida abajo del escenario. Un verdadero actor sabe distinguir y respetar sus sentimientos, como dice David Mamet en un libro que me encanta.

¿Cómo elegís tus proyectos?

En los momentos más inesperados me surgen ideas. Puedo estar haciendo cualquier cosa y se me vienen pantallazos acerca de cosas que me gustaría hacer. Estas ideas las comparto con directores o amigos, y vamos dándole forma a proyectos. Con esfuerzo y con muchas ganas, vamos buscando la manera de concretarlos y cuando nos damos cuenta estamos a un día del estreno. Las cosas se dan, cuando se tienen que dar, por eso sé que tengo muchos proyectos por ahí que todavía no se dan.

Ahora estoy trabajando junto con la Juventud Peronista en uno que escribí sobre la dictadura militar, es una obra que nació en mi corazón, y la valoro muchísimo. Ya lo presenté en otras tres ocasiones, y esta cuarta sé que va ser inolvidable para mí. Es todo un desafío dirigir en actuación a personas más grandes, y a veces me da un poco de miedo, pero me arriesgo, porque vale la pena.

¿Cómo te comunicas con los directores?

Bien. Me encanta que me dirijan a hacer las cosas mejor, que me expongan y me exijan. Soy bastante crítica conmigo misma entonces siempre requiero mucha atención de la persona que me dirija. Necesito que me brinde seguridad en lo que estamos haciendo. Me encariño rápido con mis directores, y eso hace la tarea mucho más fácil.

¿Te encasillan en algún tipo de personaje?

Definitivamente, no. Me divierto haciendo variedad. Actué en escenas de aborto, adolescencia, desamor, timidez y comedia. Imaginate.

¿Hay algún papel que haya tenido una dificultad especial para vos?

Este año trabajé en VENECIA, una obra de Jorge Accame en la que me dirigió Horacio Clavario.

Mi rol en la obra era Graciela, una jujeña puta que tenía que llevar a su jefa hasta Venecia, durante la obra hay distintas circunstancias que transcurre de la compañía de otras actrices. En esta obra, no me sentía bien, no encontraba el toque que le podía dar al personaje, la tonada jujeña no la conseguía. Ensayamos varios meses, después confié en lo que decía el director. Al fin y al cabo, él quería conseguir algo y yo me presté a que el me moldee a su gusto. Estrenamos a sala llena hace un mes. Fue un éxito y la disfruté.

¿Te ves actriz de acá a 20 años?

Sí. Me cuesta imaginarme en 20 años trabajando de otra cosa. Le quiero dedicar mi vida al teatro.

¿Estudiaste actuación? si es sí ¿Con quién?

Estudié con Javier Morel, Pamela Bonnano y Horacio Clavario. Al último le debo muchísimo, me moldea y me enseña siempre, en todo lo que pueda.

¿Hay algún personaje especial que te gustaría interpretar? ¿Cuál y por qué?

Hace unos meses estoy entusiasmada con el personaje de SUSANA de la conocida película y obra ESPERANDO LA CARROZA.

Es un rol bastante expuesto. Una mujer histérica y cansada de la suegra que vive en su casa. Me llama la atención y ojala que en este año podamos lanzar una versión de la obra.

Si te dieran a elegir cine, teatro o T.V. ¿En cuál te sentirías más cómoda?

Teatro, siempre. Vivís las sensaciones en el momento, casi sin oportunidad a equivocarte. La gente está ahí, mirándote y esperando a escuchar lo que vos tengas para decir. Es vertiginoso. En la televisión y en el cine, te cortan y vuelven a empezar, en cambio, en el teatro vivís más la realidad y el riesgo que ésta te produce.

De todas formas, me encantaría algún día hacer cine. Una asignatura pendiente.

Si te dieran la posibilidad de saltar a la "fama mediática" ¿Qué usarías para hacerlo? (peleas, bailando por un sueño, gran hermano, etc.)

Hoy por hoy, no me gustaría tener que elegir ninguna de esas formas rápidas de conseguir un ascenso en el espectáculo. Me encantaría llegar pero sentirme plena y feliz porque lo conseguí con esfuerzo, por haber estudiado años y haber empezado bien desde cero. Y es así en mi vida, todavía no tengo grandes éxitos pero no me puedo olvidar la primera vez que actué frente a mucho público, fue en una plaza, y me encantó. Creo que los verdaderos actores son esos que dan lo mejor de sí en cualquier lado.

¿Qué director te gustaría que leyese esta entrevista? ¿Qué clase de papel te gustaría que te ofreciese?

Gustavo Rocha. Lo conozco hace tiempo, y lo admiro. Es una de las personas que siempre está, alentándome, sacándome dudas o pasándome información, monólogos para estudiar y libros para leer y aprender. En unos meses empezamos a trabajar en un unitario. Estamos en el proceso de recolectar información sobre el tema que eligió para escribir. (El accidente ocurrido en el Ital Park).

Una razón por la que haces este trabajo.

Me parece interesante, me encanta. Disfruto del proceso de creación, de los ensayos, de los bloopers antes, durante y después de escena. Es un trabajo en el que todo el tiempo conocés gente nueva y eso me fascina. Trabajar con diferentes personalidades, y relacionarte para aprender es un camino que empecé a recorrer y me hace crecer…

¿Te reconoce la gente por la calle?

No hay mucho que reconocer en mí aún, únicamente las personas que me ven en el teatro, o en eventos en los que participo y después no dudan en mandarme un mail, firmarme el muro del Facebook y felicitarme. Es lindísimo leer esto, me anima y me da fuerzas para seguir. Es un camino difícil… Lo tengo presente siempre.

Sos muy joven, pero así y todo ¿Qué consejos le darías a alguien que quiere empezar en interpretación?

Soy muy joven, es verdad, y a veces se complica un poco con el tema de la edad, pero más allá de todo tengo un enfoque bastante positivo. Hay que darle para adelante, siempre… Aunque el viento vaya para otro lado. Me inculcaron desde chica que siempre que se quiere, se puede. Hay que laburar para cumplir los sueños.

¿Al que quiera empezar en interpretación qué le aconsejo? Que le de para adelante… Se disfruta mucho todo en teatro aunque el tiempo sobre el escenario corre rápido. Trabajas con la imaginación, desarrollas creatividad, aprendés a confiar en compañeros, te arriesgas en escena, y vivenciás otros personajes, y eso es lo realmente interesante. Sentir lo que siente el personaje. Es una locura, el teatro está hecho para locos.

Talentosa. Inteligente. Bonita. Joven. Con todo un mundo y una vida por delante…

Para contactarse con Maga Gelhorn:

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C. electrónico: maga.gelhorn@hotmail.com.arFacebook: Maga Gelhorn

El Blog-Health-o-Meter™ indica: Más fresco que nunca.

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Un Boeing 747-400 transporta hasta 416 pasajeros. Este blog fue visto cerca de 6,600 veces en 2010. Eso son alrededor de 16 Boeings 747-400.

En 2010, publicaste 14 entradas nueva, haciendo crecer el arquivo para 42 entradas. Subiste 46 imágenes, ocupando un total de 941kb. Eso son alrededor de 4 imágenes por mes.

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Lugares de interés en 2010

Estas son las entradas y páginas con más visitas en 2010.

2 de Noviembre: Día de Muertos o Día de los Fieles Difuntos noviembre, 2009

El maltrato femenino: Hombres maltratados noviembre, 2009
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Jerónimo Bosch: El Bosco noviembre, 2009

El arte del Japón febrero, 2010
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Craquelado en vidrio con decoupage diciembre, 2009

Contar calorías fácil, fácil: El tipo de alimento y la cantidad consumida, así como su forma de cocinado y la condimentación son factores que determinan el valor energético de una receta.

Las calorías contenidas en los alimentos se han convertido en una obsesión para ciertas personas y representan el caballo de batalla contra el que luchan para mantener o recuperar, según el caso, figura y salud. Atender algunas de las características inherentes a todos los alimentos, pero también a algunas de las circunstancias que rodean su consumo, son claves para intuir el contenido calórico de la dieta y ponerla en contexto con el estilo de vida y las circunstancias individuales. Para tener una idea de las calorías que se ingieren, habrá que tener en cuenta el reparto en cada alimento concreto de los denominados principios inmediatos: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Pero también hay que fijarse en otros factores, como la forma de prepararlos y acompañarlos. De igual modo, la cantidad ingerida, la forma de cocinar los alimentos y su condimentación son factores claves en el resultado energético final.

Las calorías en los alimentos

La cantidad de calorías en los alimentos en su estado natural (crudos) depende de un único factor: la proporción de principios inmediatos, hidratos de carbono,proteínas y grasas, cada uno de ellos con un valor energético concreto. El alcohol es otro componente de los alimentos que también proporciona energía tras su metabolismo orgánico.

El aporte calórico de cada uno de ellos es variable. Los hidratos de carbono y las proteínas aportan 4 Kcal por gramo y las grasas, unas 9 Kcal. El alcohol proporciona alrededor de 7 Kcal por gramo, una circunstancia relevante al cuantificar la ingesta de una persona, sobre todo, cuando el consumo de bebidas alcohólicas es elevado.

Para poder hacer una estimación de las calorías en los distintos alimentos, se ha de usar un criterio único que los iguale. Se utiliza la medida estándar "100 gramos de alimento" para comparar el contenido calórico entre los distintos productos, con independencia de la ración que se consuma con posterioridad. Para orientarse acerca del contenido calórico de un alimento, resulta de utilidad conocer dos cuestiones:

¿Cuál es su contenido en agua? A mayor contenido en agua, menor aporte energético, dado que el agua no proporciona calorías. Las frutas, las verduras y hortalizas son alimentos con un aporte considerable de agua, alrededor del 90-95% de su peso, de ahí que aporten pocas calorías. Si por el contrario el alimento no tiene mucha agua, su contenido energético será mayor, como es el caso de las legumbres secas, los cereales y los frutos secos.

¿Cuál es su contenido en grasa? Es el principio inmediato que más calorías aporta, más del doble por unidad de peso que proteínas e hidratos de carbono. En resumen, los alimentos con poca agua o sin ella y los grasos aportarán el mayor número de calorías. Es el caso de los aceites (con independencia de su naturaleza), la mantequilla, la margarina y los frutos secos.

Ejemplos prácticos

Responder a las preguntas anteriores y obtener una conclusión acertada no siempre es fácil si no se cuenta con un poco de práctica. En la tabla se plantean ejemplos de alimentos concretos sobre los que se realizan las dos preguntas, sus respectivas respuestas y el valor calórico*:

Alimento	¿Cantidad de agua?	¿Cantidad de grasa?	¿Cantidad de calorías?	Kcal/100g *
Fruta	Mucha	Poca	Poca	30 a 90 aprox.
Fruta desecada	Poca	Poca	Intermedio	278 (Pasas)
Arroz crudo	Poca	Poca	Intermedio	339
Arroz hervido	Mucha	Poca	Poca	116
Azúcar	Poca (nada)	Poca (nada)	Intermedio	375
Verduras	Mucha	Poca	Poca	En general unas 25
Patata hervida	Mucha	Poca	Poca	78
Patatas fritas (chips)	Poca	Mucha	Mucha	537
Pasta cruda	Poca	Poca	Intermedio	346
Pasta hervida	Mucha	Poca	Poca	115
Lenteja hervida	Mucha	Poca	Poca	87
Lenteja seca	Poca	Poca	Intermedio	304
Mantequilla / margarina	Poca	Mucha	Mucha	Unas 750
Frutos secos	Poca	Mucha	Mucha	Unas 600
Aceite cualquier origen	Poca (nada)	Mucha (todo)	Mucha	Unas 900
(*) Adaptado de Tablas de Composición de Alimentos del CESNID 2ª Edición, 2007

Tecnología culinaria y cantidad

Además del reparto en principios inmediatos, otros factores modifican el valor calórico de los alimentos y, por tanto, hay que considerarlos:

*La ración estándar de consumo. Aunque se escoja un alimento que por sus características tenga muchas calorías, su consumo no tiene porqué redundar en un aporte energético alto. La mantequilla tiene un valor energético elevado, de unas 750 Kcal/100 gramos, si bien la ración de consumo es pequeña, de 10-15 g (el tamaño de las pastillas de mantequilla o margarina que ofrecen algunos restaurantes), y esto supone un aporte de unas 112 Kcal, similar al de un vaso de leche semidesnatada. Los frutos secos tienen un aporte medio de unas 600 Kcal/100 gramos y su ración estándar, de unos 25 gramos, supone hasta 150 Kcal, similar a un plato de verdura con patata. El consumo por encima de las recomendaciones en cuanto a frecuencia y cantidad de alimentos con un alto aporte energético propiciará el aumento del riesgo de padecer sobrepeso u obesidad.

*Las tecnologías culinarias son otro factor que influye en el aporte energético final de una receta. Una ración de 100 gramos de mejillones hervidos (sin concha) aporta unas 110 Kcal. La misma cantidad de "mejillones tigre" (preparados con sofrito de tomate, cebolla, harina, etc. y fritos) puede cuadruplicar el aporte energético, unas 450 Kcal. Este ejemplo se puede extrapolar a casi cualquier receta y alimento: no es lo mismo un filete de ternera a la plancha que un estofado de ternera, o un plato de espárragos frescos con vinagreta que otro de espárragos rellenos.

En resumen, al tener una idea general de si la ingesta que se realiza es más o menos elevada en términos de calorías, conviene fijarse tanto en la naturaleza del propio alimento, como en la frecuencia y cantidad, en la forma de prepararlos y de condimentarlos.

LA OBSESIÓN DE CONTAR CALORÍAS

Aunque conviene tener una idea orientativa sobre el contenido en calorías de los alimentos que se ingieren, no es saludable obsesionarse. Las estrictas dietas que se basan en contar calorías carecen de sentido ya que, en la práctica, es imposible saber cuántas calorías gasta una persona cada día. Además, este estilo dietético implica hacer al paciente esclavo de una báscula para pesar los alimentos.

Salvo casos aislados y cuando se padecen ciertas enfermedades crónicas de importancia, contar de forma pormenorizada los nutrientes es una labor poco práctica, a la par que dificultosa. En su lugar, las personas interesadas en adelgazar deberían tener en cuenta los aspectos sencillos que ayudan a entender qué comen.

Un reciente estudio concluye que las personas que logran perder peso con éxito y mantenerlo en el tiempo son, con mayor probabilidad, quienes adoptan cambios adecuados en su estilo de vida, más que quienes en su día afrontaron dietas que exigían contar calorías.

Por JUAN REVENGA para Eroski

La emancipación de los hijos provoca en algunos padres sentimientos de tristeza, soledad y vacío

Es ley de vida: un día los hijos se independizan y dejan el hogar familiar. Los padres que han dedicado todas sus energías a su cuidado son más proclives a padecer el síndrome del nido vacío, un problema que se puede prevenir y superar con diferentes estrategias que recomiendan los psicólogos. Los sentimientos de soledad, tristeza y vacío que origina no duran para siempre si se siguen los consejos de los profesionales.

Visto en Eroski Consumer

Antes de dar a luz, las mujeres pasan largas horas poniendo en orden su hogar para acoger a su futuro bebé. Esta obsesión por arreglar su entorno a medida que se acerca el parto se conoce como síndrome del nido y responde a los nervios y deseo de la madre de controlar la llegada del niño. Años más tarde, esa etapa ilusionante de la vida cede paso a la situación inversa, marcada por la nostalgia. Cuando los hijos ya están criados y deciden emanciparse, tanto madres como padres pueden sufrir el síndrome del nido vacío.

Este sentimiento de malestar y soledad nace en los padres cuando uno o más hijos se van de casa, ya sea para ir a estudiar a la universidad o para emanciparse. Afecta a quienes tienen hijos u otras personas a su cargo, como los tutores de menores, pero, sobre todo, a madres. Las personas que lo padecen suelen ser dependientes, han dedicado toda su vida a los hijos (como las amas de casa), se ven a sí mismas sin ningún objetivo, obligación o utilidad una vez que los hijos abandonan el hogar; tienen pocas aficiones y, por norma general, no trabajan fuera de casa.

Los síntomas

Los sentimientos que afloran en los afectados son varios: se sienten solos, tristes, inútiles, angustiados y con cierto nivel de ansiedad. Pueden, incluso, padecer trastornos del sueño, como insomnio o frecuentes despertares nocturnos. Su autoestima se puede ver afectada y, en algunos casos, desarrollan síntomas asociados a la depresión, como la fatiga o la falta de concentración. Aunque las principales señales son psicológicas, también pueden experimentar algún tipo de somatización, como dolores de estómago, dificultades en la digestión o dolores de espalda.

Este síndrome se puede sumar a otros problemas diferentes que se agravan entre sí. Del mismo modo que ocurre con la depresión, que suele empeorar cuando fallece un familiar querido o se pierde un trabajo, este trastorno se agrava si coincide con la menopausia de la madre, por los importantes cambios hormonales que conlleva, así como con la jubilación, por los cambios que implica en una estructuración del tiempo y la pérdida de compañeros.

Las madres son las que más lo sufren pero también afecta a padres y a tutores de menores

Afecta más cuanto mayor es la sensación de soledad, lo que implica que la permanencia de un hijo o más en el hogar familiar puede aliviar un tanto los síntomas. No obstante, estos no son más acusados si se van más hijos, o menos si se queda alguno en casa, sino que depende del vínculo y dedicación que los padres hayan tenido con cada uno de ellos. Puede que esos lazos y entrega hayan sido muy estrechos con sólo uno de ellos. En ese caso, aunque quede uno o más hijos en casa, la persona puede padecer los mismos síntomas si el que se va es el que se había protegido más. En cambio, los que han sido más independientes durante años, no dejan tras de sí tantos síntomas del síndrome.

  Visto en: LA NACIÓN
Días atrás, el nacimiento en Rusia de un bebe que pesó 5,400 kilogramos y midió 58 centímetros saltó a las noticas como si se tratara de algo realmente excepcional. No es algo de todo los días, pero se está volviendo cada vez más común: en los últimos diez años, en los Estados Unidos, aumentó entre un 5 y un 9% el porcentaje de bebes con pesos mayores a los cuatro kilos; en Canadá, el crecimiento fue del 24% en esa misma década.

"Cada vez se ven más bebes grandes", confirmó a La Nacion el doctor Gustavo Leguizamón, jefe de la Unidad de Embarazo de Alto Riesgo, del Departamento de Obstetricia y Ginecología del Cemic, dejando en claro que la Argentina no escapa al incremento de los llamados "superbebes".
"En la región, históricamente los nacimientos de bebes de alto peso no representaban más del 3, 4 o 5%, pero esto sigue al aumento de la obesidad materna. En Chile, por ejemplo, pasamos en 15 años de tener un 2% de bebes de más de 4 kilos a tener un 12%", dijo el doctor Ricardo Uauy, docente del instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Chile e integrante del Instituto Danone Cono Sur.
Como señaló Uauy, la causa del incremento de los nacimientos de bebes con pesos mayores a los cuatro kilos no es otra que el incremento de las tasas de obesidad que se verifica en todo el mundo. El 90% de las mujeres con sobrepreso y obesidad durante el embarazo desarrollan diabetes gestacional o diabetes del embarazo, cuyos elevados niveles de azúcar en sangre son los que disparan el crecimiento de los bebes dentro del útero materno.
Pero lo que advierten los especialistas consultados es que lejos de cualquier fortaleza o superpoder que uno pueda asociar a la palabra "superbebe", lo cierto es que los (no tan) pequeños que nacen con pesos superiores a los 4 kilos presentan un riesgo mayor de desarrollar afecciones como la diabetes o la hipertensión en su vida adulta.
Además, un elevado peso durante la gestación puede ocasionar complicaciones antes y durante el parto.
Cuestión de peso
"Se habla de macrosomía cuando un bebe pesa más de 4,000 kilogramos al nacer a término, pero también se habla de bebes demasiado grandes para la edad gestacional, ya que un bebe puede nacer a las 28 semanas pesando más de 3,000 kilogramos", señaló el doctor Leguizamón.
Por su parte, el doctor Uauy introdujo otra variable que también debe ser tomada en cuenta para determinar si el peso de un recién nacido es elevado: la talla materna.
"No basta sólo con mirar el peso del recién nacido, sino tomar en cuenta el desequilibrio entre la talla materna y la de su hijo", explicó Uauy, que esta semana visitó la Argentina para participar del encuentro Crecimiento saludable entre la obesidad y la desnutrición en el Cono Sur. "Si uno sólo mira el peso al nacer puede considerar que un chico nace con un peso normal, cuando en realidad al ser hijo de una madre de talla baja es un chico con una proporción elevada de grasa corporal. No todo el peso es igual", agregó.
Aclarados estos puntos, la pregunta es cuáles son los factores que influyen en el peso del bebe al nacer. "El tamaño del bebe está determinado por su carga genética, pero también por el ambiente nutricional al que está expuesto dentro del útero materno", respondió el doctor Leguizamón.
Aquí es donde entra en juego la diabetes gestacional. "Las mujeres que la padecen tienen un incremento de los niveles de glucosa (azúcar) en sangre después de cada comida que está por arriba de lo normal. Esa glucosa no es absorbida, ya que la embarazada con diabetes tiene resistencia a la insulina [que es la hormona que permite metabolizarla], y pasa a través de la placenta al bebe, que sí puede producir altos niveles de insulina para absorberla."
La glucosa es el mejor alimento que puede recibir el bebe en gestación, pero en exceso produce un crecimiento mayor al normal ?los hijos de mujeres con diabetes gestacional tienen un riesgo 10 veces mayor de pesar más de 4,500 kilos? y un estado metabólico que no es el ideal.
"La hiperinsulinemia y la hiperglucemia trae problemas al funcionamiento de la placenta y aumenta el riesgo de muerte intrauterina ?advirtió Lequizamón?. Otro de los riesgos es un exceso de líquido amniótico (polihidramnios), que puede causar contracciones antes de tiempo y aumenta el riesgo de parto prematuro."
Llegado el momento del parto, los hijos de mujeres con diabetes gestacional tienen de 2 a 3 veces más probabilidades de tener que recurrir a una cesárea y un riesgo 5 veces mayor de la llamada distosia de hombro: "los bebes grandes tienden a tener hombros también grandes, los que se pueden trabar durante el parto, lo que constituye una emergencia obstétrica".
Huella metabólica
Pero el ambiente metabólico intrauterino que ha experimentado un bebe que nace con un peso elevado deja una impronta que va más allá del momento del parto. "Una madre obesa que desarrolla diabetes durante el embarazo genera un entorno hormonal que condiciona a desarrollar alto peso", señaló el doctor Esteban Carmuega, director del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni).
Así como nacer con alto peso aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad en la vida adulta, agregó Leguizamón, "también aumenta el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, diabetes o hipertensión".
De todo lo dicho surge que el embarazo es un momento en el cual el cuidado de la salud y la nutrición materna tienen un impacto no sólo inmediato, sino a futuro. "Puede y debe incluso comenzar en el asesoramiento preconcepcional, en el que se pueden identifican factores de riesgo, como el sobrepeso o el haber tenido ya diabetes gestacional en un embarzo anterior", dijo Leguizamón.
El cuidado de la nutrición durante el embarazo, la práctica de actividad física y el control de los niveles de glucosa en sangre permiten reducir al 8% la tasa de macrosomía en hijos de mujeres con diabetes gestacional, concluyó el obstetra.   

Por Sebastián A. Ríos (LA NACION)